После рецепта домашнего советского пирожного Картошка из ванильных сухариков вспомнился еще один популярный советский рецепт - шоколадная колбаса из печенья Юбилейное. Теоретически, она должна была сутки настаиваться в холодильнике, но на деле мы с подружками лепили ее приходя из школы, а уже спустя три часа пили с ней чай, сделав уроки. В ( Read more... )

Эта рыбка в кляре была чрезвычайно популярна в советское время в ресторанах средней руки. Порция стоила вполне разумных денег, подавалась обычно с пюре и соусом тартар, хорошим тоном было взять под нее на двоих бутылочку молдавского Алиготе, ценного тем, что почти никогда не бывало зверски кислым, в отличие от Рислинга или Ркацители, и не било ( Read more... )

Меня тут поймали на том, что публикуя рецепты по утилизации белков на пасху, я упомянула классическое миндальное пирожное из нашего советского детства, а никакого рецепта не дала. И это с моей стороны нехорошо, потому что как раз самое простое я и утаила от общественности. Сознаюсь сразу - я пеку не по ГОСТовскому рецепту, хотя такие тоже люблю. А ( Read more... )

Один из самых популярных домашних соусов в советское время. В первую очередь потому, что не требовал никаких экзотических ингредиентов, хватало помидоров, чеснока и хрена, т.е. того, что росло на каждом первом дачном участке. Дедуля мой настолько любил хренодер, что мог есть его ложкой, вприкуску с хлебом, хотя обычно, конечно, его подавали к чему- ( Read more... )

По классической версии в России пирожные Картошка появились в процессе утилизации нераспроданного в кондитерских бисквита. Узнала я об этом относительно недавно, и пробовала сделать из остатка самодельного бисквита - мне не понравилось, получается странная консистенции замазки у конечного продукта. Но на работе смели влет, и очень хвалили, так что ( Read more... )

50 лет назад мой папа работал переводчиком на строительстве Асуанской плотины. Жили они тогда в городе Наг-Хамма́ди, где был построен небольшой городок для семей советских специалистов. Работы для жен особо не было, так что они много общались между собой и конечно обменивались рецептами. Мама моя на тот момент была совсем юная девушка, 24 года, ( Read more... )

Я тут какое-то время назад писала про рыбную запеканку: http://olga-pro.livejournal.com/23917.html Заодно упоминала и другое блюдо из советской кухни - рыбу под маринадом. Это одно из тех блюд, которые как-то незаметно за 25 лет просто вышли из употребления, притом что раньше продавались во ( Read more... )

Пасту типа карбонары я люблю давно и нежно, начиная, не поверите, еще с советских времен. Рецепт я откопала в журнале "Крестьянка", архив которой хранился у бабушки на чердаке. Журнал был, кажется, за 70-й или 69-й год - как раз тогда у СССР с Италией была дружба на почве строительства ВАЗа. Как выяснилось еще позже, рецепт был совсем ( Read more... )